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フキの刈り取り&下処理♪

2016/05/05
G.Wの最終日はメロンパさんと庭のフキの刈り取りをしました。



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3日前のフキの様子


フキを刈り取りした様子(夕方撮影)
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なるべく太いものを選んで刈り取りました。
葉の部分は使いません。
葉を切り離すときに本数を数えたら、なんと293本ありました。



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洗って広口鍋で茹でます。



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冷めたら1本ずつ丁寧にスジを取ります。
まな板の上にあるのがスジを取ったものです。
爪は黒くなるし、メロンパさんは初めてだから苦戦していました。



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なにしろ約300本もあるからスジ取りは延々と続きました。
それにのフキは太いといっても細いですから大変なんです。



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メロンパさんが帰ったあとも、1.5cmほどに切り揃えました。
フキだけのグラムを量ったら、2500gありました。
一回のフキご飯3合に対して、約350g~400g使用しますから
7回ほど作れる計算になります。
水の中に入れて毎日水を取り換えれば一週間はモチますが
どうやら今回はフキを採り過ぎたようです




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画像は前後しますが、
朝方の木漏れ日の中で寝ていた寿羅を撮りました
あっ、レモンちゃんの画像が一枚もな~い




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20:17 パピヨン生活 | コメント(0)
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